Quelle machine pour quel usage?

Un délicieux café le matin et un cappuccino l'après-midi ? Ces boissons et autres spécialités à base de café et de lait peuvent être préparées avec de bonnes machines à café. Le choix entre une machine à café à porte-filtre et un distributeur automatique dépend principalement de ses propres exigences. En particulier avec les machines à porte-filtre, on peut non seulement préparer des spécialités de café fantastiques, mais aussi suivre un processus de préparation spécial.

Dans cet article, nous aborderons les avantages et les inconvénients des machines à porte-filtre et des distributeurs automatiques, pour faciliter un peu la décision.

Porte-filtre ou distributeur automatique : informations de base

Il s'agit de deux systèmes de préparation de café différents, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients. Même si le choix doit toujours être une décision individuelle, nous tenons à souligner dès à présent que les machines à porte-filtre permettent de préparer des boissons chaudes de la plus haute qualité. Elles sont souvent utilisées par les baristas italiens.

Le porte-filtre

Dans le cadre de la préparation du café, les machines à porte-filtre typiquement italiennes sont considérées comme le summum absolu. Il n'est donc guère surprenant qu'elles jouissent d'une excellente réputation auprès des amateurs de café du monde entier. Souvent, on pense à un espresso fort avec ces machines à café classiques. Cela est dû au fait que l'eau chauffée à 90 °C traverse un porte-filtre rempli de café moulu à une pression très élevée. Cela crée un arôme de café fort, avec peu d'amertume extraite du café.

Un autre avantage est que l'on peut contrôler soi-même avec une machine à porte-filtre comment le café doit être. Pour ce faire, on peut ajuster individuellement la quantité et la finesse de la poudre de café, et ainsi préparer la boisson parfaite selon ses propres désirs.

Il existe différents systèmes de choix entre les machines à porte-filtre équipées d'une chaudière et les machines à bloc thermique. Parmi celles équipées d'une chaudière, on trouve à nouveau différents systèmes au choix :

• Monocompartiment : ces machines à porte-filtre n'ont qu'une seule chaudière. Comme le chauffage de l'eau pour l'infusion et la production de vapeur se fait de la même manière, la préparation de boissons à base de lait peut parfois prendre un peu plus de temps. Pour les débutants, ces modèles sont particulièrement adaptés, surtout parce qu'ils sont généralement moins chers que d'autres.

• Bicompartiment : ceux qui aiment boire des boissons à base de lait devraient opter pour une machine à deux compartiments. Ces machines disposent de deux circuits d'eau différents, ce qui permet de produire simultanément de la vapeur d'eau et de l'eau d'infusion.

• Double chaudière : Les amateurs de café amateurs et professionnels jurent également par ce type de machine à porte-filtre, où la température de brassage et la pression de vapeur sont régulées dans deux chaudières différentes. Ces machines à porte-filtre peuvent également être utilisées dans la gastronomie.

Les machines à bloc thermique possèdent un long tube à la place de la chaudière. C'est à travers ce tube que l'eau est pompée et chauffée électriquement en même temps. Cela permet un réchauffage rapide des modèles à bloc thermique. De plus, ils sont convaincants car ils sont particulièrement peu exigeants en matière de maintenance.

Les distributeurs automatiques conviennent principalement lorsque l'on veut consacrer moins de temps à la préparation du café. Selon le modèle, ils sont prêts à l'emploi en quelques secondes et conviennent à la préparation de toutes les créations de café. En règle générale, il suffit d'appuyer sur un bouton.

Cependant, il convient de noter que la qualité du café produit par un distributeur automatique est souvent inférieure à celle du café produit par une machine à porte-filtre. Pour la vie quotidienne, cela peut suffire, mais pas si l'on souhaite souvent un espresso ou un café particulièrement savoureux.

Pour expliquer exactement ce qui se passe dans un distributeur automatique de café, nous expliquons les fonctions des différentes parties :

• Réservoir à grains de café : C'est en quelque sorte le point de départ de la préparation du café. Idéalement, il dispose d'une bonne capacité et d'une fermeture hermétique.

• Réservoir d'eau : Il contient l'eau nécessaire à la préparation du café.

• Broyeur intégré : Les grains de café sont moulus frais et automatiquement avant chaque processus de préparation.

• Groupe de brassage : Le groupe de brassage comprend une chambre de brassage, un piston de pression et une pompe. Ces éléments sont nécessaires pour le processus de brassage.

• Système de moussage du lait : Avec ces distributeurs automatiques de café, on peut créer de la mousse de lait en appuyant sur un bouton. Il existe des systèmes de lait intégrés ou externes

Avantages et Inconvénients des Deux Types de Machines

Les deux systèmes ont des avantages et des inconvénients, qu'il convient de peser individuellement avant de prendre une décision.

Les machines à porte-filtre apportent une touche de flair italien à votre propre espace de vie et sont synonymes d'excellente qualité dans les spécialités de café qu'elles produisent. Il faut souvent un peu d'expertise et de pratique pour créer un excellent café avec un arôme unique, une crema parfaite et une mousse de lait onctueuse. Cependant, le temps passé est généralement récompensé par la possibilité de se faire plaisir et de choyer ses invités avec des créations spéciales. Cela devient clair lors de la dégustation commune, également appelée dégustation.

Les machines à porte-filtre sont généralement plus chères, bien qu'il existe également des modèles d'entrée abordables dans les catégories de machine à simple chaudière et à thermoblock.

Avantages des Machines à Porte-filtre :

• Saveur intense du café

• Créma merveilleuse

• Haute qualité de la mousse de lait

• Machines relativement peu exigeantes en entretien

• Contrôle total grâce aux options de réglage manuel des différents paramètres

Inconvénients des Machines à Porte-filtre :

• Coûts initiaux élevés

• Temps d'attente ou de chauffage plus long

• L'expérience et certaines compétences sont avantageuses

Les avantages d'une machine entièrement automatique résident principalement dans le fait que diverses spécialités de café peuvent être obtenues en appuyant simplement sur un bouton et rapidement. Contrairement à une cafetière à filtre, les grains de café sont fraîchement moulus avant chaque processus de brassage. Cela garantit que le café peut également être très aromatique, bien que la qualité de la machine entièrement automatique utilisée soit également importante.

La plupart des machines entièrement automatiques nécessitent un nettoyage approfondi, il est donc important de veiller à ce que le groupe d'infusion puisse être facilement retiré. S'il est fermement intégré à la machine, il doit souvent être emmené chez un concessionnaire spécialisé, ce qui entraîne des efforts et des coûts.

Avantages des Machines Entièrement Automatiques :

• Préparation de différents types de café à la simple pression d'un bouton

• Fonctionnement simple et intuitif

• Broyeur intégré

• Système de moussage du lait partiellement intégré

• Temps d'attente minimal grâce à un chauffage rapide

Inconvénients des Machines Entièrement Automatiques :

• Arôme de café moins intense

• Nettoyage fréquent et fastidieux

• Options de réglage limitées

Quels Critères Doit-on Considérer lors du Choix?

Pour prendre la bonne décision pour votre propre utilisation, différents critères doivent être pris en compte. Ceux-ci incluent :

• Qualité du Café : Bien que les deux types de machines puissent produire des résultats de haute qualité, la machine à porte-filtre est en avance. Avec elle, vous pouvez effectuer des réglages individuels pour vous assurer la meilleure expérience gustative possible. Les machines à porte-filtre sont également réputées pour leur mousse de lait de haute qualité, ce qui permet de réaliser de superbes latte art. Il s'agit de motifs que l'on peut créer sur le café avec de la mousse de lait. Après tout, l'œil aussi apprécie !

   

• Effort : En termes d'effort, tout dépend des préférences individuelles. Quelqu'un qui veut préparer rapidement du café le matin et ne veut pas y passer beaucoup de temps sera probablement satisfait d'une machine entièrement automatique. Préparer un excellent café ou un expresso à l'aide d'une machine à porte-filtre est plus une forme d'artisanat. Cependant, si vous voulez que les choses aillent un peu plus vite, les machines à double chaudière ou à thermoblock sont recommandées. Une fois que vous avez suffisamment pratiqué avec la machine à porte-filtre, préparer du café devient également rapide et facile.

   

• Broyeur Intégré : Que vous utilisiez une machine à porte-filtre ou une machine entièrement automatique, les grains de café fraîchement moulus garantissent toujours une expérience gustative extraordinaire. La plupart des machines entièrement automatiques sont équipées d'un broyeur intégré, ce qui est initialement pratique. Cependant, il n'y a presque rien de plus délicieux que le café préparé à partir de grains fraîchement moulus d'une machine à porte-filtre.

Porte-filtre ou Entièrement Automatique ? Quelle Machine à Café pour Quel Usage ?

En général, on peut dire que pour un plaisir ultime du café avec toutes ses facettes de saveur, il faut opter pour une machine à porte-filtre. Cependant, en raison du coût et du temps impliqués, les machines entièrement automatiques sont souvent présentes dans de nombreux foyers.

Un compromis est la machine dite E.S.E. (Easy Serving Espresso). Ces machines fonctionnent avec des dosettes de café pressées contenant de l'espresso pré-moulu et dosé. Comme les dosettes sont emballées individuellement dans des sacs de protection d'arôme, la poudre de café moulue est toujours maintenue fraîche. Ces machines fonctionnent également à des températures et des pressions élevées et offrent également un grand confort.

Quel Système Est Plus Facile à Nettoyer ?

Pour profiter chaque jour d'une expérience gustative de qualité, les machines à café – qu'il s'agisse de porte-filtre ou entièrement automatique – doivent être nettoyées régulièrement. Cependant, il y a en effet une différence entre simplement rincer l'unité de brassage d'une machine à porte-filtre et – dans le cas d'une machine entièrement automatique – devoir nettoyer individuellement le bac d'égouttage, le réservoir d'eau et le système de lait chaque jour. Par conséquent, nettoyer une machine à porte-filtre est clairement plus facile.

Quel est le coût des machines à café entièrement automatiques et des machines à porte-filtre ?

Le coût des machines à café entièrement automatiques ou des machines à porte-filtre dépend de la qualité souhaitée des machines et aussi du nombre de boissons que vous souhaitez préparer quotidiennement. Les petites machines à café entièrement automatiques sont souvent moins chères que les machines à porte-filtre, mais il existe également des machines à café entièrement automatiques professionnelles, qui sont souvent utilisées dans la restauration et offrent plus de fonctionnalités. Ces dernières ont des coûts d'achat similaires à ceux d'une machine à porte-filtre professionnelle.

En ce qui concerne les coûts récurrents, les deux systèmes se ressemblent beaucoup.

Plaisir du café : avantage clair pour la machine à porte-filtre

Bien qu'il soit clair que les machines à porte-filtre et les machines à café entièrement automatiques offrent une qualité de café nettement supérieure aux simples machines à filtre, il y a un vainqueur clair en termes de goût lorsqu'on les compare directement. La machine à porte-filtre offre plus de possibilités pour préparer le café exactement selon ses propres préférences. Un autre avantage est que pendant la préparation presque artistique avec la machine à porte-filtre, on peut également sentir une odeur intense. Pour de nombreux amateurs de café, cela augmente déjà le plaisir anticipé de la dégustation à venir.

Si le café préparé ne correspond pas immédiatement à vos attentes, vous pouvez toujours apporter des ajustements aux paramètres. La plupart du temps, les causes de résultats insatisfaisants, comme un espresso trop acide par exemple, sont évidentes et peuvent être évitées lors de la prochaine préparation.

FAQ

Machines à porte-filtre ou machine entièrement automatique : c'est une question à laquelle de nombreuses personnes qui aiment boire du café tous les jours sont confrontées. De notre article, il ressort que le Siebträger a l'avantage sur la machine entièrement automatique à bien des égards. Mais pourquoi le café de la machine à porte-filtre a-t-il meilleur goût que celui de la machine entièrement automatique ? Dans quels cas une machine à porte-filtre est-elle rentable et peut-on préparer un café normal avec celle-ci ?

Nous répondons à ces questions et à d'autres dans notre section FAQ.

Pourquoi le café de la machine à porte-filtre a-t-il meilleur goût que celui de la machine à café entièrement automatique ?

Les machines à porte-filtre sont également utilisées par les baristas italiens et cela a de bonnes raisons : les options de réglage d'une machine à porte-filtre de haute qualité sont nettement plus nombreuses que celles d'une machine à café entièrement automatique. Comme l'eau chauffée dans la machine à porte-filtre est pressée à travers la poudre de café avec beaucoup de pression, cela produit non seulement un excellent arôme de café, mais aussi une magnifique crema.

Quand vaut-il la peine d'acheter une machine à porte-filtre ?

Les machines à porte-filtre ne sont pas seulement destinées aux établissements de restauration. Bien sûr, tout dépend de la fréquence à laquelle vous buvez du café à la maison et de vos propres exigences en matière de boisson chaude. Une machine à porte-filtre vaut surtout la peine d'être achetée s'il y a beaucoup d'amateurs de café passionnés dans le ménage, qui ne sont pas opposés à se familiariser un peu avec la technologie.

Quelle est la différence entre une machine à porte-filtre et une machine à café entièrement automatique ?

Les machines à café entièrement automatiques préparent différentes spécialités de café automatiquement à la simple pression d'un bouton. Cela économise du travail, mais a l'inconvénient que l'on a peu d'influence sur le goût du café ainsi préparé.

C'est différent avec une machine à porte-filtre : ici, vous devez effectuer chaque étape du travail jusqu'à la boisson chaude parfaite vous-même.

Peut-on faire du café normal avec une machine à porte-filtre ?

Oui, c'est aussi possible. Avec une machine à porte-filtre, vous pouvez non seulement préparer un délicieux espresso, mais aussi du café et des boissons mélangées au lait.

Conclusion

Un bon espresso ou un bon café se distingue par son arôme complet et une crema excellente. Les machines à porte-filtre de haute qualité rendent cela possible, que vous les utilisiez pour la restauration ou à domicile.

Le grand avantage par rapport à une machine à café entièrement automatique est que les étapes de travail peuvent être effectuées manuellement. Ce qui semble être beaucoup de travail au départ signifie en fin de compte simplement que vous avez un contrôle total sur la préparation de votre café. De plus, les machines à porte-filtre sont plus faciles à nettoyer et garantissent ainsi un excellent plaisir du café jour après jour.

Comme brasser du café avec une machine à porte-filtre est en quelque sorte un artisanat, il est recommandé de se familiariser avec le sujet si vous manquez de connaissances préalables. Avec un peu de pratique, vous obtiendrez rapidement des résultats satisfaisants. Rien ne s'oppose donc à la préparation d'une délicieuse tasse de café ou d'un espresso énergisant.