Wie degustiert man Kaffee?

Mit einem guten Kaffee verhält es sich wie mit einem schmackhaften Wein. Die Herkunft der Sorte und der Jahrgang beeinflussen den Geschmack. 

Im Rahmen der Degustation von Kaffee, auch Coffee Cupping genannt, ermitteln Sie die Geschmacksnuancen eines Produktes und bewerten den Artikel hinsichtlich der Vollmundigkeit und der Qualität. Möglich sind Noten wie nussig, fruchtig, zitronig, beerig, sauer, bitter oder schokoladig. 

Doch was verbirgt sich konkret hinter der Kaffeeverkostung und welche Schritte umfasst die Degustation?